Monclova, Coahuila. A pesar del incremento en los insumos, los tortilleros de Monclova continúan sin aumentar el precio del kilo de tortilla, operando con márgenes de ganancia reducidos para no afectar la economía familiar, informó Alejo Peña Salazar, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla.

El dirigente explicó que mantener el precio sin incrementos representa un esfuerzo constante, especialmente ante la competencia desleal de supermercados y fruterías, que venden la tortilla a menor precio como estrategia comercial.

“Nosotros nos dedicamos exclusivamente a la venta de tortilla, en cambio ellos manejan una variedad de productos y pueden recuperar lo perdido con otros artículos. Esa es la razón por la que pueden vender más barato, aunque eso nos afecta directamente”, afirmó Peña Salazar.

Suben insumos, pero se mantiene el precio

Los industriales de la masa enfrentan alzas constantes en el gas LP, electricidad, gasolina y salarios, lo que presiona sus costos de operación. Sin embargo, indicó que no pueden reflejar estos incrementos en el precio final del producto.

“Los sueldos han subido considerablemente y también otros servicios, pero no podemos estar ajustando el precio de la tortilla de forma constante porque es un alimento básico para las familias”, explicó.

Desaparece tortilla foránea en la región

En otro tema, Alejo Peña señaló que la tortilla foránea dejó de comercializarse en la región debido a su alto costo operativo y por incumplimiento de estándares sanitarios.

“Hace unos años llegaba tortilla de fuera más barata, pero al final no resultó negocio. Además, no sabíamos si cumplía con las normas sanitarias, no traían razón social, y eso implicaba un riesgo para la salud”, apuntó.

Actualmente, todas las tortillas que se comercializan en la región son elaboradas por las tortillerías locales, lo que garantiza su trazabilidad y cumplimiento de normas de higiene.