Monclova, Coahuila; 19 de febrero de 2025.- En Monclova y la región no se han reportado casos de comercialización de tortilla de maíz contaminada, aseguró Alejo Peña Salazar, líder de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla. Explicó que los productores locales utilizan harina especial en la elaboración de este alimento, descartando el uso de maíz en mal estado, como ha ocurrido en otras partes del país.
No hay riesgos para los consumidores
Peña Salazar señaló que en Monclova son pocas las tortillerías que procesan maíz, y aquellas que lo hacen utilizan cal para la masa, principalmente en la preparación de tortillas para tamales. Sin embargo, el producto que se comercializa al público en general proviene de molinos de harina especial, lo que garantiza su calidad y seguridad para el consumo humano.
“Aquí en Monclova son pocos los negocios que procesan maíz, son tortillerías que venden para tamal, usan cal, pero no es el mismo sabor para la tortilla. Todos tenemos como proveedores molinos de harina especial, que no causa daño a la salud de los consumidores”, enfatizó.
El mercado de tortilla foránea ha desaparecido
El líder de los industriales recordó que hace algunos años se comercializaba tortilla foránea en la región, pero este mercado desapareció debido a los altos costos de producción y distribución. Actualmente, las tortillerías afiliadas a la Unión de Industriales garantizan la venta de tortilla de primera calidad, elaborada con insumos de confianza.
Llaman a denunciar productos irregulares
Peña Salazar invitó a la población a denunciar cualquier caso sospechoso de venta de tortilla que no cumpla con las normas sanitarias.
“Hay un procedimiento que se sigue en la elaboración de la tortilla, pero si el cliente llega a detectar tortilla que no sea local, entonces puede presentar su queja ante las autoridades sanitarias, que llevan el control de ese mercado, sobre todo porque es un alimento básico en la mesa de las familias”, puntualizó.
Las autoridades de salud mantienen vigilancia sobre la producción y comercialización de la tortilla en la región para evitar riesgos a los consumidores.
